Wie kommt man eigentlich auf die Idee, Tempeh in Österreich zu produzieren? Und warum gründet man ein Unternehmen für ein Produkt, das damals hierzulande kaum jemand kannte? Genau darum geht es in der neuen Folge des Podcasts „tief.gehend – Wie Menschen…
20 ehemalige Seminarbäuerinnen der NÖ Landwirtschaftskammer besuchten unsere Tempeh-Produktion in St. Pölten und bekamen einen Einblick in Fermentation, Herstellung und die Geschichte hinter Zack die Bohne. Vor einiger Zeit durften wir bei Zack die Bohne eine ganz besondere Besuchergruppe begrüßen:…
Wir freuen uns, einen weiteren wichtigen Meilenstein bekanntzugeben: Ab sofort ist unser Bio-Tempeh auch über BIOGAST erhältlich. Damit ist Zack die Bohne neben Transgourmet und Metro nun auch beim größten Bio-Großhändler Österreichs gelistet. Für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Großküchen bedeutet das:…
Tempeh ist heutzutage immer noch eine verhältnismäßig unterschätzte Proteinquelle, die rein aus pflanzlichen Inhaltsstoffen hergestellt wird. Wir zeigen euch was Tempeh ist und welche Nährwerte wirklich dahinter stehen. Was ist Tempeh genau? Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Lebensmittel aus ganzen…
Am 6. November 2025 war’s wieder so weit: Im MuseumsQuartier Wien fand das zweite AMA Forum Pflanzlich statt. Mit über 200 Teilnehmenden aus Landwirtschaft, Wissenschaft, Handel und Industrie durften wir von Zack die Bohne unsere Expertise teilen. Unter dem Motto…
Mitte Oktober 2025 waren wir mit Zack die Bohne Bio Tempeh bei CONTENTO in Tirol zu Gast – einem führenden Anbieter im Bereich Krankenhaus und Seniorenverpflegung in Österreich. Im Rahmen einer Küchenleiterschulung drehte sich alles um die Frage, wie die pflanzliche Küche in der…
Mehr lokale Vielfalt auf dem Teller? Der Trend Local Exotics machts möglich: Zutaten, die man sonst aus dem Ausland importiert, werden immer öfter hier in Niederösterreich angebaut oder produziert. Das bringt nicht nur frische Ideen in die Küche, das erweitert…
Zukunft schmeckt nach Verantwortung und Innovation. Das niederösterreichische Start-up Zack die Bohne zeigt, wie sich pflanzliche Ernährung, regionale Wertschöpfung und moderner Genuss verbinden lassen. Das in St. Pölten produzierte Bio-Tempeh steht für eine neue Generation nachhaltiger Proteinquellen, ressourcenschonend, natürlich und…
Neue Studie aus Indonesien entdeckt erstaunliche Wirkstoffe in fermentiertem Soja Eine kürzlich veröffentlichte wissenschaftliche Studie bringt Tempeh ins Rampenlicht der medizinischen Forschung. Forscher*innen rund um Dr. Kiki Lukman von der Universitas Padjadjaran in Indonesien haben in der Fachzeitschrift Journal of…
Im Rahmen der Ausbildung „Vegucation“ der Veganen Gesellschaft Österreich an der Pädagogischen Hochschule Wien war „Zack die Bohne“ zu Gast, um Tempeh als zukunftsorientierte pflanzliche Proteinquelle vorzustellen. Der Besuch zeigte, wie praxisnah die Ausbildung zukünftiger Fachkräfte im Bereich pflanzlicher Ernährung…